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【betway必威官网欢迎您】啫啫滑鸡煲的做法

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啫啫滑鸡煲是广东菜中比较有名的煲仔菜。因上席时还“啫啫”作响,故名为啫啫鸡。此菜咸鲜,相当下饭,是我家上餐馆必点的菜肴之一。此菜重要的调味料是柱 候酱。柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成,色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,是别有风味的调味佳品,适用于烹调风味独特的信侯鸡、 鹅、鸭,并可焖制各种肉类。

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啫啫滑鸡煲材料betway必威官网欢迎您,:光鸡1个,广式腊肠2根,洋葱1/2个,青椒 /3个,红椒1/3个,黄椒1/3个,葱3根,蒜4瓣,姜2片,柱候酱3大匙,蚝油1大匙,老抽1茶匙,糖1茶匙,油2大匙,米酒2大匙。腌料:盐1/2茶匙,味淋1大匙,太白粉1大匙。做法:1. 鸡洗干净,剁块,用腌料腌20分钟以上。2. 洋葱,菜椒洗净切小块。3. 葱切段,蒜去皮,姜切片。4. 腊肠切片。

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  1. 砂锅放油烧热,放入葱白,姜片,蒜和洋葱爆香。6. 放入鸡块炒至变色。7. 把柱候酱,蚝油,老抽,糖和米酒调匀。8. 倒入鸡块里,放入腊肠拌炒均匀,转小火焖烧20分钟至鸡熟透。中途要勤翻拌防止粘锅。

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  1. 放入菜椒大火烧至汁差不多收干。10. 最后放入葱段即可。

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